Bên cạnh những bữa ăn cùng với cơm, người Nhật còn có rất nhiều cách khác để khiến cho bữa sáng trở nên đa dạng hơn. Hãy cùng tìm hiểu về bữa sáng của người Nhật, cũng như một vào mẹo chuẩn bị bữa ăn sáng kiểu Nhật truyền thống ngay tại nhà thông qua bài viết Ảnh: Món ngon. Nguyên liệu để làm món trứng cuộn kiểu Nhật gồm có trứng gà, cá ngừ ngâm dầu, hành tây, ớt chuông. Bước đầu tiên, chị em cần đem các nguyên liệu sơ chế và cắt nhuyễn, đập trứng gà, phân thành hai phần bằng nhau. Sau đó, chúng ta xào nấu các nguyên Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm mì trộn kiểu Nhật: 1. Mì gạo 150g. 2. Thịt bò 150g. 3. Trứng luộc 1 quả. 4. Gia vị: 15ml rượu nấu ăn, 1g muối, 8ml nước tương, 5ml dầu ăn, một ít bột bắp, 1 cây hành lá thái nhỏ, xốt tương mè rang, vừng rang chín. Vì sao ăn sáng kiểu Nhật tốt cho sức khỏe. Bữa sáng của người Nhật bao gồm nhiều món với lượng nhỏ, cung cấp đầy đủ dinh dưỡng cho cơ thể sau một đêm ngủ dài. Bữa sáng của người Nhật nhìn qua chẳng khác gì bữa tối với một chén cơm hoặc bánh mì nướng, súp Chỉ với chút thời gian vào buổi sáng, người bận rộn có thể chuẩn bị được phần salad gà bổ dưỡng, thơm ngon cho bữa trưa tại nơi làm việc. 02:18. Cách làm tôm chiên ngũ cốc siêu giòn. 15:41 17/10/2022 15:41 17/10/2022 Món ngon 10.9K. Ngoài sử dụng bột chiên xù, người nội uDIb47. Khám phá bài viết cách làm bữa sáng kiểu nhật. BỮA SÁNG KIỂU NHẬT CỦA MÌNH 日本の朝御飯｜Cuộc sống tại Nhật Bản BoonTrang BỮA SÁNG KIỂU NHẬT CỦA MÌNH 日本の朝御飯｜Cuộc sống tại Nhật Bản BoonTrang BỮA SÁNG KIỂU NHẬT CỦA MÌNH 日本の朝御飯｜Cuộc sống tại Nhật Bản BoonTrang Học cách làm cơm nắm Nhật Bản kiểu sandwich cho bữa sáng [1] Cơm nắm Nhật Bản kiểu sandwich sẽ là một món ăn mới lạ và đầy đủ dinh dưỡng cần thiết, hãy thêm món ăn vào thực đơn cho bữa sáng tuần này nhé. Học cách làm cơm nắm Nhật Bản kiểu sandwich cho bữa sáng Bắt đầu ngày mới theo cách của người Nhật! Bữa sáng kiểu Nhật theo phong cách truyền thống và hiện đại [2] Đây chỉ là những món ăn cơ bản có trong một bữa sáng kiểu Nhật. Bữa sáng trong bức ảnh này không tuân thủ quy tắc “ichiju sansai” được nêu ở trên vì có 5 món, nhưng đây là một ví dụ điển hình về một bữa sáng kiểu Nhật. Một kiểu bữa sáng đặc biệt khác mà bạn không thể bỏ lỡ khi đến Nhật Bản chính là bánh sandwich hoặc bánh ngọt – đây đều là những món ăn sáng chủ yếu được phục vụ trong các quán cà phê tại Nhật Bản. Bắt đầu ngày mới theo cách của người Nhật! Bữa sáng kiểu Nhật theo phong cách truyền thống và hiện đại Hãy cùng tìm hiểu về bữa sáng của người Nhật, cũng như một vào mẹo chuẩn bị bữa ăn sáng kiểu Nhật truyền thống ngay tại nhà thông qua bài viết dưới đây nhé! Bắt đầu ngày mới theo cách của người Nhật! Bữa sáng kiểu Nhật theo phong cách truyền thống và hiện đại Vì sao ăn sáng kiểu Nhật tốt cho sức khỏe [3] Nói tóm lại, bữa sáng truyền thống kiểu Nhật đơn giản mà tỉ mỉ. Vì sao ăn sáng kiểu Nhật tốt cho sức khỏe Bắt đầu ngày mới theo cách của người Nhật! Bữa sáng kiểu Nhật theo phong cách truyền thống và hiện đại [4] Một kiểu bữa sáng đặc biệt khác mà bạn không thể bỏ lỡ khi đến Nhật Bản chính là bánh sandwich hoặc bánh ngọt – đây đều là những món ăn sáng chủ yếu được phục vụ trong các quán cà phê tại Nhật Bản. Đối với những ai cảm thấy mệt mỏi với công việc hàng ngày và muốn trải nghiệm một điều gì đó mới mẻ thì bữa sáng kiểu Nhật là một sự lựa chọn tuyệt vời, thơm ngon bổ dưỡng và rất tốt cho sức khỏe để bạn có thể dễ dàng chuẩn bị ngay tại nhà! Nếu không có nhiều thời gian, bạn có thể ăn một suất ăn đơn giản bao gồm cơm, trứng và súp để có một bữa sáng lành mạnh hoặc bạn có thể chuẩn bị bữa sáng từ đồ ăn thừa từ ngày hôm trước. Bữa sáng của người Nhật có rất nhiều kiểu với nhiều món ăn khác nhau. Bắt đầu ngày mới theo cách của người Nhật! Bữa sáng kiểu Nhật theo phong cách truyền thống và hiện đại Bữa sáng kiểu Nhật bao gồm rất nhiều các thành phần khác nhau, nhưng món ăn quan trọng nhất không thể thiếu chính là một bát cơm – lương thực chính của nước Nhật. Bắt đầu ngày mới theo cách của người Nhật! Bữa sáng kiểu Nhật theo phong cách truyền thống và hiện đại Đây là cách người Nhật ăn sandwich vào bữa sáng Toàn nguyên liệu đơn giản, quen thuộc mà hương vị mới lạ vô cùng! [5] Chúc chị em có bữa sáng thật mới lạ với cách làm bánh sandwich trứng kiểu Nhật này nhé! Đây là cách người Nhật ăn sandwich vào bữa sáng Toàn nguyên liệu đơn giản, quen thuộc mà hương vị mới lạ vô cùng! Tổng hợp 8 món ăn sáng kiểu Nhật vừa ngon vừa bổ dưỡng [6] Đây là bữa sáng truyền thống của người Nhật, rất dễ làm và giàu chất dinh dưỡng. Tổng hợp 8 món ăn sáng kiểu Nhật vừa ngon vừa bổ dưỡng Bắt đầu ngày mới theo cách của người Nhật! Bữa sáng kiểu Nhật theo phong cách truyền thống và hiện đại [7] Bữa sáng của người Nhật có rất nhiều kiểu với nhiều món ăn khác nhau. Đối với những ai cảm thấy mệt mỏi với công việc hàng ngày và muốn trải nghiệm một điều gì đó mới mẻ thì bữa sáng kiểu Nhật là một sự lựa chọn tuyệt vời, thơm ngon bổ dưỡng và rất tốt cho sức khỏe để bạn có thể dễ dàng chuẩn bị ngay tại nhà! Nếu không có nhiều thời gian, bạn có thể ăn một suất ăn đơn giản bao gồm cơm, trứng và súp để có một bữa sáng lành mạnh hoặc bạn có thể chuẩn bị bữa sáng từ đồ ăn thừa từ ngày hôm trước. Các địa điểm để thưởng thức bữa sáng kiểu Nhật ở Nhật Bản Từ khóa Bắt đầu ngày mới theo cách của người Nhật! Bữa sáng kiểu Nhật theo phong cách truyền thống và hiện đại Bữa sáng kiểu Nhật bao gồm rất nhiều các thành phần khác nhau, nhưng món ăn quan trọng nhất không thể thiếu chính là một bát cơm – lương thực chính của nước Nhật. Bắt đầu ngày mới theo cách của người Nhật! Bữa sáng kiểu Nhật theo phong cách truyền thống và hiện đại Bữa điểm tâm kiểu Nhật [8] Song quan trọng hơn là những bí quyết của một bữa sáng kiểu Nhật. Bữa điểm tâm kiểu Nhật Người Nhật có vóc dáng cân đối và trẻ lâu là nhờ ăn sáng như thế này [9] Nói tóm lại, bữa sáng truyền thống kiểu Nhật đơn giản mà tỉ mỉ. Người Nhật có vóc dáng cân đối và trẻ lâu là nhờ ăn sáng như thế này Bữa sáng truyền thống của người Nhật [10] Trong bài viết này, Ề tồ sẽ giới thiệu với bạn một bữa sáng lý tưởng kiểu truyền thống của người Nhật nhé! Suất cơm điển hình kiểu Nhật dành cho bữa sáng chắc chắn không thể thiếu một chén canh miso nóng hổi. Hi vọng với những tip Ề tồ chia sẻ, bạn có thể chuẩn bị được những bữa sáng thơm ngon chuẩn kiểu Nhật cho gia đình của mình! Bữa sáng truyền thống của người Nhật 15 món ăn Nhật Bản dễ làm ngon đơn giản hấp dẫn ngay tại nhà [11] Cơm trộn trứng sống là món ăn sáng phổ biển của người dân Nhật Bản nhờ vào cách làm nhanh chóng lại chỉ cần các nguyên liệu đơn giản. 15 món ăn Nhật Bản dễ làm ngon đơn giản hấp dẫn ngay tại nhà Tự làm 7 món ăn sáng kiểu Âu chỉ trong 10-20 phút [12] Trong thời gian giãn cách xã hội, tôi đã tập làm một số món ăn sáng phổ biến kiểu Âu. Tự làm 7 món ăn sáng kiểu Âu chỉ trong 10-20 phút Tổng hợp 18+ cách làm bữa ăn sáng đơn giản hay nhất [13] Cách làm bánh mì chảo đơn giản cho bữa sáng tiện lợi [5] Thật đơn giản để thực hiện và các bạn có thể biến tấu bằng cách sử dụng những khuôn làm bánh để tạo hình khác nhau cho mỗi bữa sáng, ngoài ra bạn có thể kết hợp thêm bánh mì hoặc thịt xông khói để bé không cảm thấy nhàm chán với món ăn nhé. Bánh mì bơ nướng là bữa ăn sáng quốc dân của nhiều nước trên thế giới vì ai ai cũng có thể tự chuẩn bị cho mình với nguyên liệu và cách làm cực đơn giản. Chia sẻ bài viết cách làm bữa ăn sáng đơn giản với nội dung mới nhất. Bữa sáng là bữa ăn quan trọng giúp cung cấp năng lượng để bắt đầu một ngày mới, thế nhưng thói quen ngủ nướng hay bận rộn với việc nhà, con cái vào buổi sáng khiến nhiều người chọn cách nhịn bữa sáng hoặc mua vội đồ ăn trên đường đi làm. Tổng hợp 18+ cách làm bữa ăn sáng đơn giản hay nhất Tinh Hoa Ẩm Thực Xứ Sở Sương Mù [14] Khi ăn bữa sáng kiểu Anh theo cách truyền thống, người ta luôn nhâm nhi một tách cà phê hoặc tách trà. Tinh Hoa Ẩm Thực Xứ Sở Sương Mù 3 kiểu bữa ăn sáng lành mạnh, đủ chất, dễ thực hiện [15] Bữa sáng có lợi cho sức khỏe, dễ làm theo kiểu phương Tây 3 kiểu bữa ăn sáng lành mạnh, đủ chất, dễ thực hiện Đây là cách người Nhật ăn sandwich vào bữa sáng Toàn nguyên liệu đơn giản, quen thuộc mà hương vị mới lạ vô cùng [16] Đây là cách người Nhật ăn sandwich vào bữa sáng Toàn nguyên liệu đơn giản, quen thuộc mà hương vị mới lạ vô cùng Đây là cách người Nhật ăn sandwich vào bữa sáng Toàn nguyên liệu đơn giản, quen thuộc mà hương vị mới lạ vô cùng Người Nhật ăn sáng món gì? [17] Điều này rất tiện đối với người Nhật vì nó giúp họ có thể mua món bánh mì yêu thích cho bữa sáng vào đêm hôm trước trên đường về nhà hoặc ngày hôm sau trên đường đi làm. Người Nhật ăn sáng món gì? Học cách ăn sáng của người Nhật [18] Nhiều người cho rằng rất khó để có thể chuẩn bị một bữa sáng thịnh soạn kiểu người Nhật. Học cách ăn sáng của người Nhật Cách làm bánh kếp phồng kiểu Nhật thật đơn giản [19] >>> Có thể bạn quan tâm Cách làm bánh phô mai kiểu Nhật cho cốt bánh mềm nhẹ như bông Cách làm bánh kếp phồng kiểu Nhật thật đơn giản Nguồn bài viết tham khảo Xem các chủ đề tương tự Hướng dẫn tổng hợp bởi website Đợi một xíu... Chúng tôi nghĩ rằng có thể bạn đang dùng các công cụ tự động để xem trang của chúng tôi. Vui lòng xác minh bạn là người ID Tham chiếu 3c51d1e2-0861-11ee-bf90-636e744c527a Điều này xảy ra có thể là vì một trong những lý do sau Javascript bị bất hoạt hoặc bị chặn ví dụ như công cụ chặn quảng cáo Trình duyệt của bạn không hỗ trợ cookies Vui lòng đảm bảo Javascript và cookies đã được trình duyệt của bạn cho phép và không có gì chặn việc tải về. Bữa sáng truyền thống của người Nhật luôn gắn với hình ảnh gia đình và những người phụ nữ vì theo truyền thống thì các mẹ, bà hay cụ bà là người sẽ chuẩn bị bữa sáng cho cả nhà. Đối với Meg Tanaka thì bữa sáng đã làm nên tên tuổi của CIBI trong lòng thực khách Melbourne chính là bữa sáng mà người bà yêu quí của cô nấu mỗi sáng khi cô lớn lên, từ rau, củ mà gia đình cô trồng tại quê nhà ở Okayma. Nó cũng là bữa ăn cô dành nấu cho gia đình nhỏ của mình ở Úc. Meg và chồng cô Zenta đã đưa bữa sáng truyền thống vào thực đơn cuối tuần ngay từ những ngày đầu tiên CIBI mở cửa. Ngày cuối tuần nhâm nhi một ly trà xanh và thưởng thức bữa sáng kiểu Nhật trong không gian của một nhà xưởng cũ được tân trang lại thành quán cà phê luôn là lý do khiến tôi tìm đến CIBI ở Collingwood. Bữa sáng kiểu Nhật ở CIBI gồm có cơm, cá hồi nướng, trứng cuộn tamagoyaki, rau xanh theo mùa, salad khoai tây và súp miso. Thực khách có thể chọn thêm lá rong biển, mơ muối chua hay natto ăn kèm. Bữa sáng cuối tuần ở CIBI Thói quen ăn sáng của người Nhật có từ thời đại Genroku 1688-1704 khi người dân bắt đầu dùng dầu hạt cải để đốt đèn. Việc dầu hạt cải trở nên phổ biến đối với người lao động đã thay đổi thói quen ngủ và dậy theo mặt trời trước đó của họ. Và điều này khiến ngày làm việc dài hơn cho nên việc thêm một bữa ăn là cần thiết. Bữa sáng truyền thống của Nhật thật ra không phải là một bữa ăn đặc biệt. Những món ăn được dùng trong bữa sáng chỉ là những món ăn thông thường như những bữa ăn khác trong ngày, cùng theo nguyên tắc ichiju sansai’ – một món canh, ba đĩa – và tất nhiên là được dùng với cơm kèm rau củ muối chua nữa. Nhưng có lẽ vì để nấu được một bữa ăn đầy đủ với 5 tới 10 món như vậy cho cả gia đình vào sáng sớm thì người nội trợ phải dậy rất sớm để chuẩn bị. Chắc chắn đây không phải một thói quen dễ thực hiện trong cuộc sống hiện đại và đó cũng là lý do nó trở thành một truyền thống và có giá trị đặc biệt trong gia đình Nhật cũng nên. Tuy nhiên, bữa sáng kiểu Nhật mà tôi ấn tượng hơn cả lại là Breakfast with the Sakuma’s do bếp trưởng Zacharay Tan của Devon Cafe tại Sydney chuẩn bị trong Innovation Day của Woolworth năm 2017. Đây cũng là món ăn nổi tiếng của Devon Cafe, bạn nên thử khi ghé Sydney nhé. Chỉ nghe cái tên của món ăn thôi đã biết đằng sau hẳn có cả một câu chuyện dài. Zacharay Tan kể rằng nó chính là ký ức về bữa sáng cuối cùng mà ba mẹ vợ anh chuẩn bị vào lần cuối cùng anh đến thăm họ ở Nhật. Gia đình vợ anh là nhà Sakuma. Đáng tiếc là không lâu sau bữa sáng ấy thì sóng thần ập vào và gây nên thảm hoạ hạt nhân khiến anh mãi mãi không còn cơ hội quay lại thăm gia đình vợ nữa… Mất mát quá lớn và những ký ức đẹp ấy lại tạo nên một bữa sáng mà nếu bạn thử một lần sẽ không bao giờ quên. Nó gồm có cá hồi nướng sốt miso ngọt mềm mượt, cơm Nhật trộn lươn hun khói bọc bột chiên xù giòn tan, trứng onsen, salad củ cải cùng rau xanh và sốt mayo kewpi. Bạn vẫn thấy đầy đủ các yếu tố của một bữa sáng truyền thống của Nhật với cá, cơm, trứng và rau củ nhưng được trình bày và chế biến vô cùng hiện đại và lạ miệng. Sốt mayo và lòng đỏ trứng sền sệt hoà quyện và liên kết cơm, cá và các thành phần của món ăn với nhau hết sức hợp lý, để lại một dư vị và ký ức ngon miệng đọng lại lâu thật lâu. Bếp trưởng Zacharay Tan chia sẻ về Bữa sáng cùng nhà Sakuma của Devon Cafe, Sydney. Bình thường thì chắc chắn tôi sẽ thử nấu Breakfast with the Sakuma’s vì bạn biết đấy tôi thích sự giao thoa của hương vị, các nền văn hoá và ẩm thực hiện đại. Nhưng ở đây tôi lại quyết định nấu một bữa sáng truyền thống vì hơn hết tôi muốn cảm nhận tình yêu thương của những người mẹ, người bà gửi gắm vào nó. Tôi muốn trải nghiệm hương vị bữa ăn gia đình đơn sơ mà ấm áp của ẩm thực xứ hoa anh đào. Công thức dưới đây dựa trên công thức từ 2 quyển sách nấu ăn giúp tôi hiểu hơn nhiều về văn hoá ẩm thực Nhật – “CIBI Simple Japanese-inspired meals to share with family & friend” của Mag & Zenta Tanaka và “Japan, the cookbook” của Nancy Singleton Hachisu. Bữa sáng kiểu Nhật này tôi làm có cá hồi nướng sốt teriyaki, súp miso đậu gà, trứng cuộn, cải bó xôi trộn sốt mè và gừng ăn cùng cơm gạo lứt, mơ muối và natto. Cơm gạo lứt được nấu theo công thức tôi dùng cho nhà hàng Rice Kitchen. Gạo lứt được ngâm từ hôm trước để kích thích hạt gạo nảy mầm, tăng giá trị dinh dưỡng và làm cơm mềm dẻo hơn. Còn tại sao lại dùng miso đậu gà thì thấy nó có vị ngọt nhẹ và bùi bùi, lạ lạ nên tôi muốn nấu thử xem sao. Kết quả rất ngon nhé. Nhưng nếu không tìm được miso đậu gà, hãy dùng miso trắng thông thường và đừng nên thêm muối vì miso thường có vị đậm hơn loại từ đậu gà. Cá hồi nướng sốt teriyakiSúp miso đậu gàMơ muối lá tía tôCải bó xôi trộn sốt mè & gừngTrứng cuộn Natto Bữa sáng truyền thống Nhật bản Chế biến 1h30 phút * Nấu 1h * 4 phần ăn Nguyên liệu Cá hồi nướng 4 phi lê cá hồi 150g mỗi miếng 125ml nước tương Nhật 125ml mirin 1 thìa canh đường vàng50g gừng bằm nhuyễn, vắt lấy nước1 thìa cà phê muối trắng Dashi 30g rong konbu 30g cá ngừ bào 2l nước lạnh Súp miso 1l dashi 4 thìa canh miso đậu gà 1 thìa cà phê muối2 thìa cà phê rong wakame1 hộp đậu hũ non 2-3 nhánh hành lá Trứng cuộn 6 quả trứng gà 5 thìa canh dashi3 thìa canh mirin 1 thìa cà phê muối dầu ăn Rau cải bó xôi trộn sốt mè 1 bó cải bó xôi100ml sốt mè kewpie½ thìa cà phê gừng bằm nhuyễn Cơm gạo lứt 450g gạo lứt 1 thìa canh dầu ôliu Mơ muối lá tía tô – Umeboshi Natto Cách làm Nấu cơm gâm gạo lứt qua đêm. Vò sạch gạo. Cho vào nồi cơm điện, đổ nước ngập gạo 1 đốt ngón tay, cho dầu ôliu, quấy đều. Bật nồi nấu cơm. chuẩn nhất là nồi Cucku, cao tần, chế độ brown rice nhé Cá hồi, lau sạch, ướp hai mặt với một chút muối trắng. Để ngăn mát trong lúc làm sốt và chuẩn bị các món khác. Làm sốt teriayki cho nước tương, mirin, đường và nước cốt gừng vào nồi nhỏ. Đun sôi, thỉnh thoảng lắc nhẹ nồi. Nấu khoảng 10 phút ở lửa nhỏ đến khi có bong bóng lớn xuất hiện và hỗn hợp cô đặc lại còn khoảng một phần tư so ban đầu là được. Lấy ½ sốt quét lên bề mặt của cá hồi, để ướp ít nhất 1 tiếng trước khi nướng. Nấu dashi Cho rong konbu và 2l nước lạnh vào nồi, đun ở lửa nhỏ đến khi sôi nhẹ thì lấy rong konbu ra. Cho tiếp cá ngừ bào vào, đun thật nhỏ lửa khoảng 8 phút. Tắt bếp, ngâm thêm 8 phút thì lọc bỏ xác cá ngừ bào ra để lấy nước dùng dashi. Chiên trứng đánh trứng bằng phới hoặc đũa thật kỹ. Cho muối, mirin vào đánh tan. Đổ từ từ dashi vào, vừa đổ vừa khuấy đều. Chia hỗn hợp thành 2 phần để chiên 2 lần. Cho chảo chống dính hoặc chảo vuông của Nhật lên bếp ở mức lửa vừa. Khi chảo nóng, cho dầu ăn vào, láng đều chảo. Khi chảo và dầu nóng, đổ ⅓ trứng vào chảo, lắc chảo để trứng dàn mỏng đều mặt chảo. Bắt đầu gập cuộn trứng và dồn trứng về một góc chảo. Nếu chảo khô có thể thêm một chút dầu. Tiếp tục đổ một phần ba hỗn hợp trứng vào chảo, và cuộn, gập trứng, dồn về một góc chảo. Làm lần thứ 3 bạn sẽ được một cuốn trứng tròn, nhiều lớp mỏng. Lấy cuộn trứng khỏi chảo để nguội, rồi tiếp tục làm cuốn thứ 2. Khi trứng đã nguội cắt và chia mỗi cuộn trứng thành 6 miếng. Chuẩn bị rau Cải bó xôi, rửa sạch, trụng nước sôi vừa chín thì vớt ra để nguội, trộn với sốt mè và gừng. Nướng cá Bật nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 160 độ C khoảng 3 phút để làm nóng lò. Cho cá hồi vào nướng mỗi mặt 4 phút. Khi đổi mặt quyét thêm một lớp sốt teriyaki lên mỗi mặt của cá. Cá hồi nên nướng ở nhiệt độ thấp để cá không bị khô. Cuối cùng tăng nhiệt độ lên 200 độ C. Quyét một lớp sốt lên bề mặt, nướng mỗi mặt khoảng 30 giây đến 1 phút nữa là được. Nếu không có nồi chiên không dầu dùng lò nướng, để nhiệt độ 180 độ C , mỗi mặt 3 phút. Chú ý để khoảng cách cá với nguồn nhiệt 10 cm nhé. Cũng làm một lớp sốt cuối cùng như nồi chiên không dầu. Nấu súp miso Đun sôi dashi, cho rong wakame vào nấu cho nở, tiếp tục đếp đậu phụ non cắt miếng vuông vừa ăn. Cuối cùng là miso đậu gà. Nêm muối cho vừa ăn. Tắt bếp. Chia súp vào từng tô và cho hành thái nhỏ lên trên. Trình bày Chia cá, trứng, rau thành từng phần nhỏ cho từng người. Dọn ăn cùng cơm gạo lứt, canh miso, natto, mơ muối tía tô và đừng quên pha trà xanh Nhật. Arigato! Chúc bạn một bữa ăn ngon miệng nhé! Chế độ ăn truyền thống của người Nhật có nền tảng từ thực phẩm toàn phần, chú trọng nguồn nguyên liệu từ cá, hải sản, thực phẩm gốc thực vật và dùng lượng tối thiểu protein động vật, đường bổ sung cũng như chất béo. Ăn kiêng kiểu Nhật sẽ là chế độ ăn lý tưởng trên hành trình giảm cân và chăm sóc sức khỏe của bạn. Ăn kiêng kiểu Nhật dựa trên các món truyền thống của Nhật Bản, còn được gọi là “washoku”, với từng đĩa nhỏ đựng thức ăn làm từ nguyên liệu đơn giản, thanh mộc, tươi ngon và theo mùa. Chế độ ăn này giàu chất dinh dưỡng và mang lại nhiều lợi ích, bao gồm cải thiện giảm cân, tốt cho hệ tiêu hóa, kéo dài tuổi thọ và bảo vệ sức khỏe tổng thể. Vài nét về chế độ ăn uống truyền thống của người Nhật Chế độ ăn truyền thống của người Nhật bao gồm các loại thực phẩm theo mùa, được chế biến tối thiểu và dọn thành nhiều đĩa nhỏ. Phong cách ăn uống này nhấn mạnh hương vị tự nhiên của món ăn hơn là phủ lên các nguyên liệu bằng nước sốt hoặc gia vị. Chế độ ăn kiêng này tập trung vào cơm, mì, cá, đậu phụ, natto, rong biển, trái cây và rau tươi, nấu chín hoặc ngâm nhưng ít đường và chất béo bổ sung. Người ta cũng có thể ăn trứng, sữa hoặc thịt, mặc dù các thực phẩm này thường chiếm một phần nhỏ trong chế độ ăn. Chế độ ăn truyền thống của Nhật Bản cũng tương tự như chế độ ăn kiêng Okinawa – một lối ẩm thực mang tính lịch sử của những người sống trên đảo Okinawa Nhật Bản – nhưng dùng nhiều cơm và cá hơn nhiều. Chế độ ăn này trái ngược với ẩm thực Nhật Bản hiện đại – vốn có sự ảnh hưởng mạnh mẽ của phương Tây và Trung Quốc, bao gồm một lượng lớn protein động vật và thực phẩm chế biến. Thực hành ăn kiêng kiểu Nhật truyền thống Bữa ăn của người Nhật thường bao gồm một loại thực phẩm thiết yếu kết hợp với súp, món chính và một vài món phụ. Thực phẩm thiết yếu cơm hoặc mì soba, mì ramen, mì udon. Súp Thường là súp miso nấu từ rong biển, nghêu hoặc đậu hũ và rau với nước súp đậu nành lên men. Súp rau hoặc mì cũng là những lựa chọn phổ biến khác. Món chính Cá, hải sản, đậu hũ hoặc natto hạt đậu nành luộc chín ủ với enzym với một lượng nhỏ thịt, thịt gia cầm, trứng. Món phụ Rau củ tươi, hấp, luộc, xào, nướng hoặc ngâm, rau rừng, rong biển và trái cây tươi hoặc ngâm. Bữa ăn Nhật Bản nổi tiếng với hương vị umami đậm đà, được xem là vị thứ năm – khác với ngọt, mặn, chua và đắng. Vị umami tự nhiên làm tăng hương vị của rau và các loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng khác trong ẩm thực Nhật Bản. Sự hấp dẫn về thị giác là một khía cạnh quan trọng khác của chế độ ăn uống truyền thống của người Nhật. Các món ăn có xu hướng được gắp từng miếng nhỏ bằng đũa, vì phương pháp này được xem là tạo ra sự hài hòa phong phú về hương vị. Trà xanh nóng hoặc trà lúa mạch lạnh là thức uống được yêu thích, trong khi đồ uống có cồn như bia và rượu sake thường được dành cho bữa tối. Các món ăn nhẹ snack không phổ biến và hiếm khi hiện diện trong chế độ ăn kiêng kiểu Nhật truyền thống. >>> Xem thêm Vì sao chế độ ăn kiêng truyền thống Nhật Bản là một trải nghiệm tinh tế và lành mạnh? Những lợi ích sức khỏe tiềm tàng của chế độ ăn kiêng truyền thống Nhật Bản Chế độ ăn truyền thống của Nhật Bản có liên quan đến một loạt các lợi ích sức khỏe. Giàu chất dinh dưỡng và các hợp chất có lợi Ăn kiêng kiểu Nhật truyền thống vốn giàu chất dinh dưỡng tự nhiên, bao gồm chất xơ, canxi, kali, magiê, sắt và vitamin A, C, E. Các loại rau đóng góp vào mật độ dinh dưỡng của chế độ ăn kiêng này và thường được nấu trong nước súp dashi – nước dùng nấu với cá khô và rau biển. Cách này làm giảm khối lượng và tăng hương vị, giúp bạn dễ dàng ăn một lượng rau lớn. Chế độ ăn này cũng cung cấp một lượng lớn rong biển và trà xanh. Cả hai đều là nguồn chất chống oxy hóa tuyệt vời – gồm những hợp chất có lợi giúp bảo vệ cơ thể bạn chống lại các tổn thương tế bào và bệnh tật. Hơn nữa, nhiều món ăn làm từ cá và rong biển có trong chế độ ăn uống này góp phần cung cấp chất béo omega-3 chuỗi dài, giúp tăng cường sức khỏe của não, mắt và tim. Có thể cải thiện hệ tiêu hóa Rong biển, đậu nành, trái cây và rau rất giàu chất xơ – một chất dinh dưỡng hỗ trợ tích cực cho tiêu hóa. Chất xơ không hòa tan di chuyển thức ăn qua ruột và bổ sung một khối lượng lớn vào phân, làm giảm nguy cơ táo bón. Những loại thực phẩm này cũng có chất xơ hòa tan, giúp cung cấp vi khuẩn có lợi trong đường ruột và giảm không gian cho vi khuẩn có hại sinh sôi. Khi vi khuẩn đường ruột ăn chất xơ hòa tan, chúng tạo ra axít béo chuỗi ngắn SCFA, có thể làm giảm viêm và các triệu chứng của hội chứng ruột kích thích IBS, bệnh Crohn và viêm loét đại tràng. Hơn nữa, trái cây và rau ngâm trong chế độ ăn kiêng này là một nguồn cung cấp probiotic lợi khuẩn tuyệt vời. Những vi khuẩn có lợi này hỗ trợ sức khỏe đường ruột và giảm các triệu chứng tiêu hóa như đầy hơi, đầy bụng, táo bón, tiêu chảy. Có thể hỗ trợ duy trì trọng lượng khỏe mạnh Chế độ ăn truyền thống của Nhật vốn chứa nhiều rau củ, khẩu phần ăn nhỏ, ít đường và chất béo. Tất cả các yếu tố này đều góp phần làm giảm lượng calorie. Ngoài ra, văn hóa Nhật Bản khuyến khích ăn cho đến khi no 80%. Thực hành điều này sẽ ngăn chặn việc ăn quá nhiều và có thể góp phần vào sự thâm hụt calorie cần thiết để giảm cân. Hơn nữa, nghiên cứu cho thấy các loại rau giàu chất xơ, thực phẩm từ đậu nành và súp điển hình của chế độ ăn kiểu Nhật có thể giúp giảm cảm giác thèm ăn và tăng cảm giác no, do đó thúc đẩy kiểm soát cân nặng. Bằng chứng cũng cho thấy rằng việc xen kẽ giữa các món ăn, như thường thấy trong các bữa ăn truyền thống của Nhật Bản, có thể làm giảm tổng lượng thức ăn mỗi bữa. Có thể bảo vệ khỏi các bệnh mãn tính Chế độ ăn truyền thống của Nhật Bản có thể bảo vệ chúng ta chống lại các bệnh như tiểu đường típ 2 và bệnh tim. Chế độ ăn vốn giàu cá, rong biển, trà xanh, đậu nành, trái cây và rau nhưng ít đường, chất béo và protein động vật bổ sung – tất cả các yếu tố này được cho là bảo vệ chống lại bệnh tim. Trên thực tế, nguy cơ mắc bệnh tim của người Nhật vẫn thấp bất ngờ mặc dù họ ăn nhiều muối. Điều này thường làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim. Hơn nữa, trong một nghiên cứu kéo dài 6 tuần ở 33 người đàn ông theo chế độ ăn kiêng truyền thống của Nhật Bản, 91% đã giảm đáng kể các yếu tố nguy cơ mắc bệnh đái tháo đường típ 2, bao gồm cả cân nặng dư thừa và mức cholesterol LDL có hại cao. Ngoài ra, lượng trà xanh cao được khuyến khích trong chế độ ăn uống này có thể bảo vệ chống lại bệnh Alzheimer, bệnh Parkinson và một số loại ung thư. Có thể giúp bạn sống thọ hơn Nhật Bản có một trong những quốc gia có tuổi thọ cao nhất thế giới, mà nhiều chuyên gia cho rằng đó là nhờ vào chế độ ăn uống truyền thống của đất nước này. Trên thực tế, đảo Okinawa của Nhật Bản được xem là “Blue Zone” – khu vực có tuổi thọ cực cao. Hãy nhớ rằng chế độ ăn uống Okinawa tập trung nhiều vào khoai lang, ít gạo và cá hơn chế độ ăn truyền thống của Nhật. Trong một nghiên cứu kéo dài 15 năm trên người Nhật, những người tuân thủ chặt chẽ chế độ ăn truyền thống có nguy cơ tử vong sớm thấp hơn tới 15% so với những người ăn theo chế độ phương Tây hóa. Các chuyên gia liên kết việc tăng tuổi thọ này với chế độ ăn kiêng kiểu Nhật truyền thống – chú trọng đến thực phẩm toàn phần, chế biến tối thiểu, cũng như hàm lượng chất béo và đường bổ sung thấp. Thực phẩm nên ăn Chế độ ăn uống truyền thống của Nhật chứa nhiều thực phẩm sau Cá và hải sản Tất cả các loại cá và hải sản đều có thể dùng trong chế độ ăn này. Chúng có thể được hấp, nướng trong lò, nướng trên vỉ hoặc ăn sống như trong món sushi và sashimi. Thực phẩm từ đậu nành Phổ biến nhất là edamame, đậu phụ, miso, nước tương, tamari và natto. Trái cây và rau củ Thông thường, trái cây được ăn sống hoặc ngâm trong khi rau củ được hấp, xào, ngâm chua, ninh trong nước dùng hoặc thêm vào súp. Một số loại trái cây được yêu thích của người Nhật gồm táo Fuji, quýt và hồng. Rong biển Rau biển là một phần quan trọng trong chế độ ăn uống truyền thống của Nhật Bản. Người ta thường ăn sống hoặc sấy khô. Tempura Loại bột nhẹ này được làm bằng cách trộn bột mì với nước đá hoặc nước có gas. Tempura dùng trong món hải sản hoặc rau củ quả chiên giòn. Cơm hoặc mì Cơm trắng là một thực phẩm chính trong chế độ ăn truyền thống của Nhật Bản. Các lựa chọn phổ biến khác bao gồm mì soba, ramen, somen hoặc udon được dùng lạnh hoặc ăn với nước dùng nóng. Thức uống Trà xanh nóng và trà lúa mạch lạnh là đồ uống chính. Bia và rượu sake có thể uống trong bữa cơm tối. Chế độ ăn này cũng có thể bao gồm một lượng nhỏ thịt đỏ, thịt gia cầm, trứng và sữa. Tuy nhiên, những thực phẩm này không chiếm phần lớn trong chế độ ăn uống truyền thống của xứ sở hoa anh đào. Thực phẩm cần giới hạn hoặc tránh dùng Ăn kiêng kiểu Nhật hạn chế tối đa các loại thực phẩm sau Sản phẩm từ bơ sữa bơ, sữa, phô mai, sữa chua, kem… Thịt đỏ và thịt gia cầm thịt bò, heo, gà, vịt… Trứng luộc, chiên, ốp lết… Chất béo, dầu và nước sốt bơ margarine, dầu ăn, nước sốt trộn salad, nước sốt giàu chất béo… Bánh nướng bánh mì, bánh pita, bánh ngô tortilla, bánh sừng bò croissant, bánh pie, bánh brownie, bánh muffin… Thực phẩm đã qua chế biến hoặc có đường ngũ cốc ăn sáng, thanh granola, kẹo, nước ngọt… Hơn nữa, đồ ăn nhẹ không phổ biến trong chế độ ăn kiêng này, vốn dĩ hạn chế các loại đồ ăn vặt phổ biến như khoai tây chiên, bỏng ngô, hỗn hợp hạt trộn và bánh quy giòn. Món tráng miệng có thể bao gồm trong chế độ ăn truyền thống của Nhật Bản, nhưng chủ yếu là thực phẩm tự nhiên, ví dụ hoa quả tươi. Thực đơn gợi ý Dưới đây là thực đơn 3 ngày điển hình cho chế độ ăn kiêng truyền thống của Nhật Bản Ngày 1 Bữa sáng súp miso, cơm, natto, salad rong biển Bữa trưa mì soba và nước dùng nấu từ nước dashi, cá ngừ nướng, salad cải xoăn kale và rau luộc Bữa tối mì udon, chả cá, đậu nành edamame và rau củ ngâm giấm Ngày 2 Bữa sáng súp miso, cơm, trứng tráng, cá hồi khô và trái cây ngâm chua Bữa trưa canh nghêu, cơm nắm rong biển, đậu hũ trộn và salad từ rau đã nấu chín Bữa tối súp miso, sushi, salad rong biển, đậu nành edamame, gừng ngâm Ngày 3 Bữa sáng mì udon, một quả trứng luộc, tôm, rau củ ngâm chua Bữa trưa súp nấm đông cô, bánh gạo, sò điệp áp chảo và rau củ hấp Bữa tối súp miso, cơm, tempura rau củ, sashimi cá ngừ hoặc cá hồi Ăn kiêng kết hợp tập luyện Chế độ ăn kiêng của người Nhật truyền tải đến những người ăn kiêng rằng, ăn như phụ nữ Nhật là chưa đủ mà cần phải áp dụng những thói quen sinh hoạt tương tự. Người Nhật có nhiều hoạt động thể chất bằng những hành động đơn giản như đi bộ, leo cầu thang và sử dụng xe đạp để chạy việc vặt thay vì dựa vào phương tiện giao thông cơ giới. Lời kết Chọn thực phẩm lành mạnh chính là chìa khóa của chế độ ăn kiêng kiểu Nhật. Đây là một cách tiếp cận lành mạnh và cân bằng để ăn uống, đặc biệt nếu gạo lứt được chọn làm nguồn cung cấp carbohydrate phức hợp chính trong chế độ ăn và có nhiều rau củ quả trong bữa ăn hàng ngày. Tuy nhiên, điều quan trọng cần lưu ý là không có phép màu nào đối với chế độ ăn kiêng kiểu Nhật hay tất cả chế độ ăn kiêng khác và nếu người ăn kiêng muốn thành công, cần phải chú ý đến khẩu phần, hạn chế thực phẩm giàu calorie trong chế độ ăn và kết hợp với phương pháp tập luyện phù hợp. Nguồn tham khảo What Is the Japanese Diet Plan? All You Need to Know Ngày truy cập 1/10/2020 Japanese Diet Ngày truy cập 9/10/2020 Các món ăn Nhật nổi tiếng với sự thanh đạm, ít gia vị, giàu chất dinh dưỡng nên rất tốt cho sức khỏe. Kho ẩm thực xứ sở hoa anh đào “sở hữu” những món ăn truyền thống với cách chế biến vô cùng tiện lợi. Sau đây là top 10 công thức món ăn điển hình trong bữa cơm hằng ngày của người Nhật mà bạn có thể “tự tay” chế biến với nguyên liệu dễ kiếm, cũng như không tốn quá nhiều thời gian và công sức. 1. お に ぎ り - Onigiri - Cơm nắm kiểu Nhật Onigiri về cơ bản là món cơm nắm của Nhật Bản, được gói trong tấm rong biển đen nori. Nguyên liệu cốt lõi là gạo được nấu chín rồi nén thành các loại hình thù khác nhau như hình tam giác, hình viên hoặc hình trụ. Nhân bên trong cũng rất đa dạng, từ đơn giản như muối, nước tương cho đến các loại thực phẩm cầu kỳ hơn như cá hồi, trứng cá… Đây là một trong những món ăn nhẹ phổ biến nhất, được bán ở mọi siêu thị và cửa hàng tiện lợi ở Nhật. Vì cách chế biến dễ làm nên Onigiri là lựa chọn hàng đầu trong các chuyến dã ngoại, đặc biệt là khi ngắm hoa anh đào. Đây cũng là món ăn hay có trong hộp cơm bento cho trẻ em Nhật Bản đến trường, hay trong các chuyến đi bộ đường dài như là một món ăn nhanh để nạp năng lượng. Nếu bạn là một fan anime chính hiệu hay đơn giản đọc manga như Doraemon, Shinnosuke cậu bé bút chì… Onigiri là món ăn rất thường xuyên xuất hiện vì cách làm đơn giản và giá thành phải chăng. Điều tuyệt vời là nguyên liệu biến tấu tùy theo người nấu nên việc thực hiện tại nhà vô cùng đơn giản và không tốn nhiều thời gian. Công thức お に ぎ り Nguyên liệu Cơm nấu chín tốt nhất là còn nóng cho ngon và dễ dính Nori rong biển khô Bất kỳ loại nhân nào bạn muốn hoặc có sẵn trong tủ lạnh Cách chế biến Làm ướt tay và rắc muối lên tay Lấy một nắm cơm cỡ vừa một bàn tay Đặt nhân ở giữa và từ từ đẩy nhân dính vào cơm Dùng hai tay ấn và bóp nhẹ để tạo thành hình thù bạn muốn Bọc lá rong biển ở ngoài sau đó rắc vừng lên để trang trí 2. みそ汁 - Soup Miso - Canh tương Soup Miso, hay còn gọi là canh tương, là một món truyền thống và không thể thiếu trong bữa ăn hằng ngày của người Nhật. Nguyên liệu đơn giản bao gồm phần nước dùng dashi nấu cùng tương miso và một số loại nguyên liệu khác như đậu phụ, rong biển. Soup Miso thường được phục vụ như món canh của người Việt trong các bữa ăn kiểu Nhật cùng với cơm trắng và món mặn. Đây là một trong những món ăn thường dùng làm bữa ăn sáng của người Nhật vì thời gian chuẩn bị và chế biến không tốn quá nhiều thời gian. Món súp có màu nâu nhạt, hương vị nhẹ nhàng giúp bạn làm ấm cơ thể từ bên trong và bắt đầu một ngày mới suôn sẻ. Công thức みそ汁 Nguyên liệu Tương miso Nước dùng dashi tảo bẹ khô hoặc cá ngừ khô Thành phần tùy chọn của bạn hành lá, đậu phụ, rong biển… Cách chế biến Làm nước dùng dashi bạn cũng có thể dùng gói dashi hoặc hòa bột với nước Đun sôi nước dùng dashi và cho rau / rong biển vào Cho miso vào muôi, và từ từ cho vào nồi để hòa tan. Dùng máy đánh trứng nhỏ để hòa tan miso nhanh chóng nếu bạn có Thêm các topping khác như đậu phụ nếu có 3. 肉じゃが - Nikujaga - Thịt hầm khoai tây Nikujaga là một món ăn độc đáo, tự làm ở nhà được người Nhật yêu thích trong những năm qua. Nguyên liệu đặc trưng gồm thịt lợn, khoai tây, cà rốt, hành tây và mì konnyaku. Các nguyên liệu được hầm với nước tương ngọt cho đến khi tất cả chín mềm. Bạn có thể thưởng thức sự hòa trộn của nhiều hương vị chỉ trong một món ăn. Công thức 肉じゃが Nguyên liệu Rau củ khoai tây, cà rốt, hành tây Thịt bò thái lát Nước tương, rượu sake, đường, rượu mirin, nước dashi Nước lọc Cách chế biến Cắt rau củ Xào thịt bò Khi thịt bò chuyển sang màu nâu, cho rau vào Thêm đường và nước Thêm nước tương, rượu sake, rượu mirin và nước dashi rồi đun nhỏ lửa trong 20-30 phút 4. カレーライス - Curry Rice - Cơm cà ri Curry Rice theo nghĩa đen có nghĩa là một đĩa cà ri và cơm, và không có gì ngạc nhiên khi món ăn này thường được phục vụ và thưởng thức trên cùng một đĩa. Cà ri ban đầu được du nhập từ Ấn Độ đến Nhật Bản vào cuối thế kỷ 19, và công thức này đã được điều chỉnh cho phù hợp với vị giác của người Nhật. Nước sốt cà ri được làm từ nhiều loại nguyên liệu như khoai tây, cà rốt, hành tây và thịt bò. Vị cay có thể làm bằng bột cà ri hoặc gia vị roux bán ở mọi siêu thị. Bạn có thể chọn mức độ cay khác nhau tùy theo khẩu vị, bao gồm cả những loại nhẹ đậm vị ngọt luôn là món khoái khẩu của trẻ nhỏ. Công thức カレーライス Nguyên liệu Rau củ khoai tây, cà rốt, hành tây Thịt lợn thái lát hoặc thịt bò, thịt gà Gia vị cà ri roux dễ dàng mua trong các siêu thị Nhật Nước lọc Cách chế biến Xào hành tây, sau đó bỏ khoai tây và cà rốt, cuối cùng là thịt Thêm nước và đun sôi trong 15 phút Thêm cà ri roux và đun nhỏ lửa trong 10 phút 5. オムライス - Omurice - Cơm cuộn trứng Omurice là một từ được tạo ra trong tiếng Nhật, gồm “omu” trứng tráng và “raisu” gạo. Bề ngoài có thể trông giống như một món ăn kiểu phương Tây, nhưng thực chất món ăn được phát minh bởi một đầu bếp Nhật Bản vào thế kỷ 19. Về cơ bản đây là một món trứng tráng được nhồi cơm chiên với gà và tương cà. Bạn có thể dùng thịt xông khói để thay thế cho thịt gà hoặc thêm một số nguyên liệu khác như bơ, hành tây và cà rốt khi chiên cơm. Công thức オムライス Nguyên liệu Trứng Cơm nấu chín Sốt cà chua Gà Hành Bơ Cách chế biến Xào hành tây với thịt gà Thêm cơm vào Thêm tương cà vào đảo đều rồi dọn ra đĩa Thêm bơ vào chảo Đập trứng và cho vào chảo rán Đặt trứng tráng lên cơm Trang trí trên cùng với sốt cà chua 6. 炊き込みご飯 - Takikomi Gohan - Cơm trộn thập cẩm Takikomi Gohan là một món cơm trộn của Nhật Bản với nhiều loại nguyên liệu khác nhau. Món ăn thường được làm trong những dịp đặc biệt như lễ kỷ niệm hoặc các bữa tiệc truyền thống. Nguyên liệu thông thường bao gồm gạo và các thành phần điển hình như thịt gà, cà rốt, ngưu bàng và nấm đông cô. Nếu bạn đã chán cơm trắng và muốn thử Takikomi Gohan tại nhà, bạn có thể cho tất cả các nguyên liệu và gia vị vào nồi cơm điện rồi nấu tất cả cùng nhau. Có rất nhiều công thức nấu ăn có sẵn trên mạng hoặc trong sách dạy nấu ăn để bạn có thể tự mình chế biến ra hương vị tinh tế. Công thức 炊き込みご飯 Nguyên liệu Gạo Gà Nấm đông cô khô Cà rốt Ngưu bàng Konnyaku Aburaage đậu hũ chiên Nước sốt dashi, nước tương và rượu mirin Cách chế biến Ngâm nấm hương khô trong nước khoảng vài giờ sau khi ngâm nấm hương xong, lấy nước này làm nước dùng dashi Vo gạo và để trong nước một giờ, sau đó để ráo Cắt các nguyên liệu Thêm nước kho từ nấm hương, nước tương, rượu mirin và nước dùng dashi Thêm các nguyên liệu đã cắt và nấu cơm 7. とんかつ - Tonkatsu - Thịt heo chiên xù Tonkatsu là món thịt lợn cốt lết chiên xù theo phong cách Nhật vô cùng phổ biến và được yêu thích tại xứ sở hoa anh đào. Món ăn này là sự kết hợp hoàn hảo giữa lớp thịt heo mềm ngọt bên trong cùng một lớp bột chiên xù giòn rụm bên ngoài. Đây là một trong những món ăn “dễ tính” của người Nhật Bản, không đòi hỏi quá cầu kỳ trong cách chế biến. Tonkatsu thường được ăn kèm với các nguyên liệu khác, tạo nên đa dạng món ăn và tên gọi như katsudon - một bát cơm với tonkatsu và trứng. Vì vậy, bạn hãy cẩn thận khi gọi tonkatsu riêng biệt vì đây là một món ăn với nước dùng nấu từ xương heo. Công thức とんかつ Nguyên liệu Thịt cốt lết/ Thịt thăn heo thái mỏng Trứng Bột chiên xù Muối và tiêu Bột mì Cách chế biến Dần thịt cho mềm rồi ướp với muối và tiêu Phủ bột mì lên thịt, sau đó nhúng vào trứng đã đánh đều và phủ bột chiên xù Chiên trong dầu sôi ở nhiệt độ 180 ℃ cho đến khi thịt chuyển sang màu nâu 8. 生姜焼き - Shogayaki - Thịt lợn nướng xào gừng Shogayaki là một món ăn phổ biến của Nhật Bản, có thể được gọi là thịt lợn nướng / chiên yaki với gừng shoga. Đây là một trong những món thịt lợn phổ biến nhất của Nhật Bản, sau tonkatsu. Shogayaki gồm thịt lợn thái mỏng và gừng bào, nướng với hành tây thái mỏng. Gia vị gồm nước tương, rượu sake nấu ăn và rượu mirin một loại rượu sake nấu ngọt khác. So với các món thịt khác như karaage và tonkatsu, món ăn này tương đối dễ làm, thời gian chế biến ngắn, ngay cả đối với người mới bắt đầu. Công thức 生姜焼き Nguyên liệu Thịt lợn thái lát Gừng nạo Xì dầu Đường Rượu sake Rượu mirin Dầu mè Cách chế biến Trộn gừng, xì dầu, đường, rượu sake và rượu mirin để làm nước sốt Cho dầu mè vào chảo và nướng các mặt của thịt lợn Thêm nước sốt mới làm vào sau đó xào đều 9. からあげ - Karaage - Gà rán kiểu Nhật Karaage là từ ban đầu chỉ một món ăn chiên giòn, trong đó thịt hoặc rau được phủ ngoài một lớp tinh bột khoai tây rồi chiên cho đến khi giòn. Nguyên liệu có thể sử dụng nhiều loại thức ăn khác nhau, nhưng gà rán là món phổ biến nhất ở Nhật Bản. Khi gọi món karaage trong nhà hàng hay hay quán quán ăn thì chắc chắn thực khách sẽ nhận được món gà chiên giòn. Không giống như gà rán là món ăn nhanh ở các nước khác, karaage là một loại gà không xương, có kích thước vừa ăn với kết cấu giòn và mùi tỏi thơm khó cưỡng lại. Karaage cũng được ăn lạnh trong hộp bento - loại hộp ăn trưa phổ biến của Nhật Bản. Đây cũng là một món “nhâm nhi” không thể thiếu trên bàn nhậu của người Nhật. Công thức からあげ Nguyên liệu Đùi gà rút xương Xì dầu Rượu sake Tỏi xay Gừng nạo Bột khoai tây Cách chế biến Chặt đùi gà thành miếng vừa ăn Trộn xì dầu, rượu sake, tỏi xay và gừng rồi ướp gà trong 20-30 phút Bọc gà bằng tinh bột khoai tây Chuẩn bị dầu sôi ở nhiệt độ 170℃ Chiên gà cho đến khi chuyển sang màu nâu 10. 焼き魚 - Yakizakana - Cá nướng Yakizakana dùng để chỉ cá nướng, là một món ăn không thể thiếu trong bữa ăn truyền thống hay được phục vụ trong các lữ quán Nhật. Hầu hết mọi loại cá đều có thể được sử dụng cho món yakizakana như cá tuyết, cá Hokke, cá Iwashi, cá saba, cá thu đao Nhật… nhưng cá hồi là loại phổ biến nhất. Công thức làm món cá nướng này vô cùng dễ dàng, chỉ cần nướng cá, bắt đầu từ mặt da cho đến khi chín hoàn toàn. Người Nhật thường nướng chín cá một cách đơn giản, thêm một chút gia vị như muối và tiêu để làm nổi bật hương vị tự nhiên của cá chứ không sử dụng nước sốt hay gia vị nặng mùi. Công thức 焼き魚 Nguyên liệu Phi lê cá theo sở thích cá nhân Muối Cách chế biến Rửa sạch cá và để ráo nước Khía cá và ướp với một ít muối Làm nóng lò ở nhiệt độ 250℃ Bỏ cá vô lò khoảng 15-20 phút Vì là một đảo quốc với việc hằng năm phải chịu nhiều thiên tai, bằng các nguyên liệu nội địa, người Nhật sáng tạo rất nhiều công thức đơn giản nhưng vẫn cung cấp đầy đủ chất cho cơ thể. Không chỉ đối với người Nhật, các thực khách nước ngoài hoàn toàn có thể “thử sức” nấu những món ăn truyền thống Nhật Bản tại nhà. Ẩm thực Nhật Bản đã trở nên nổi tiếng khắp thế giới, những danh từ chỉ món ăn như miso, tofu đậu phụ hay umami từ lâu đã trở thành những từ phổ biến trong tiếng Anh và có rất nhiều du khách đến Nhật Bản cảm thấy họ cần phải thử sushi và ramen trong chuyến đi của mình. Nhưng còn bữa sáng thì sao? Thông qua anime và các phương tiện truyền thông của Nhật, những người nước ngoài thường có ấn tượng rằng người Nhật thường ăn sáng rất đầy đủ với cơm, súp và những món ăn kèm, nhưng đó có phải là bữa sáng duy nhất của họ? Câu trả lời là "Không"! Bên cạnh những bữa ăn cùng với cơm, người Nhật còn có rất nhiều cách khác để khiến cho bữa sáng trở nên đa dạng hơn. Hãy cùng tìm hiểu về bữa sáng của người Nhật, cũng như một vào mẹo chuẩn bị bữa ăn sáng kiểu Nhật truyền thống ngay tại nhà thông qua bài viết dưới đây nhé! Bữa sáng kiểu Nhật thường bao gồm những gì? Các món ăn sáng Cơm, trứng và súp Bữa ăn truyền thống đầy đủ dinh dưỡng kiểu Nhật Những lựa chọn tuyệt vời dành cho giới trẻ Các địa điểm để thưởng thức bữa sáng kiểu Nhật ở Nhật Bản Những quán ăn bạn có thể ngồi và thưởng thức bữa sáng Bữa sáng kiểu Nhật với bánh ngọt và bánh mì sandwich Hãy thưởng thức bữa sáng kiểu Nhật khi du lịch đến Nhật Bản Các món ăn sáng Cơm, trứng và súp Bữa sáng của người Nhật có rất nhiều kiểu với nhiều món ăn khác nhau. Nhiều người Nhật thường không thích một bữa ăn có quá nhiều món trước khi đi làm mà thay vào đó là một bữa ăn nhẹ, bao gồm những món cơ bản như cơm, một quả trứng hoặc natto và súp miso. Tamago kake gohan cơm trộn trứng sống Bữa sáng kiểu Nhật bao gồm rất nhiều các thành phần khác nhau, nhưng món ăn quan trọng nhất không thể thiếu chính là một bát cơm – lương thực chính của nước Nhật. Đối với một số người Nhật, bữa sáng có thể chỉ đơn giản là một bát cơm với một quả trứng sống cùng một ít nước tương ăn kèm. Đây được gọi là “tamago kake gohan” cơm trộn trứng sống. Chắc hẳn bạn sẽ vô cùng ngạc nhiên khi nghe tên món ăn này của người Nhật. Mọi người thường không hay ăn trứng sống do lo sợ sẽ bị nhiễm khuẩn salmonella. Tuy nhiên, ở Nhật luôn có các cuộc kiểm tra an toàn thực phẩm cực kỳ nghiêm ngặt đối với trứng, để xem loại nào có thể ăn sống mà không gây hại cho sức khỏe. Ở phương Tây, với những tiến bộ gần đây trong vấn đề an toàn thực phẩm, USDA của Mỹ và NHS của Anh đã chỉ ra rằng một số loại trứng có thể ăn sống nếu chúng được xử lý đúng cách. Điều này có nghĩa là nếu bạn mua được loại trứng đước chứng nhận là có thể ăn sống thì bạn hoàn toàn có thể thử món tamago kake gohan tại nhà! Natto đậu nành lên men Một lựa chọn đơn giản và phổ biến khác cho bữa sáng chính là món cơm natto đậu nành lên men. Với mùi lạ và kết cấu nhờn, dính, món ăn này có lẽ thích hợp với những người “dám mạo hiểm” nhưng nếu bạn đã biết được những công dụng tuyệt vời của nó thì biết đâu bạn sẽ thích nó. Trong natto có chứa rất nhiều thành phần dinh dưỡng như Vitamin K, protein từ đậu nành và chất xơ nên rất có lợi cho sức khỏe. Bạn có thể tham khảo bài viết hướng dẫn về cách thưởng thức Natto để tìm hiểu thêm về món ăn này. Súp miso Món ăn tiếp theo không thể thiếu trong bữa sáng của người Nhật đó chính là súp miso – một món súp mặn thường được người Nhật chế biến trong các bữa ăn tại nhà. Súp miso được cho là đã trở nên phổ biến trong tầng lớp chiến binh vì rất dễ nấu và có tác dụng chống say nắng. Sau đó, món ăn này dần trở nên phổ biến trên toàn nước Nhật vào thời kỳ Edo 1603-1868. Mặc dù không quá cầu kỳ, nhưng việc chuẩn bị món ăn này từ những bước cơ bản nhất có thể mất một chút thời gian và cần có một số nguyên liệu hơi khó kiếm nếu bạn đang không ở Nhật Bản như dashi nước dùng, hương vị từ kombu tảo biển và cá ngừ bào. Ngoài ra còn có các thành phần khác bao gồm tương miso, đậu phụ, rong biển thái lát và hành lá. Ngày nay, bạn không cần phải chuẩn bị miso từ những bước cơ bản vì dashi thường được bán trong những gói có sẵn và còn có cả súp miso nấu sẵn cho những người không muốn nấu ăn. Súp miso là một lựa chọn đơn giản dành cho bữa sáng của người Nhật, có thể chuẩn bị dễ dàng, ngay cả đối với những người không có kỹ năng nấu nướng. Bữa ăn truyền thống đầy đủ dinh dưỡng kiểu Nhật Đây chỉ là những món ăn cơ bản có trong một bữa sáng kiểu Nhật. Nếu bạn đã từng xem các chương trình truyền hình Nhật Bản như Chibi Maruko-chan hay Sazae-san các chương trình truyền hình dành cho gia đình từ những năm 1960 và 1970, bạn sẽ thấy rằng bữa sáng của Nhật Bản không chỉ có cơm và súp. Bữa sáng truyền thống của Nhật Bản, được thưởng thức bởi các thành viên trong gia đình tại bàn bếp, không quá khác so với bữa trưa và bữa tối và có cả các loại protein như thịt và cá cũng như salad. Nguyên tắc của một bữa sáng kiểu Nhật là “ichiju sansai” một món súp và ba món phụ – nguyên tắc này cũng được áp dụng cho bữa trưa và bữa tối của người Nhật. Sự đa dạng của một bữa ăn kiểu Nhật là điểm mà bất kỳ ai đã từng ăn hộp cơm bento đều có thể chứng thực sự đa dạng về nguyên liệu, gia vị và kết cấu. Thậm chí, chính phủ Nhật Bản cũng đã khuyến nghị nên ăn 30 loại thực phẩm khác nhau mỗi ngày vì tin rằng thành phần dinh dưỡng sẽ được cân bằng một cách tự nhiên. Khuyến nghị này sau đã bị loại bỏ vào năm 2000! – do không có đủ bằng chứng khoa học. Bữa sáng trong bức ảnh này không tuân thủ quy tắc “ichiju sansai” được nêu ở trên vì có 5 món, nhưng đây là một ví dụ điển hình về một bữa sáng kiểu Nhật. Món ăn truyền thống, giàu protein và được coi là một trong 3 món ăn kèm là cá hồi nướng được nêm với muối và rượu sake. Các món rau thường được hầm hoặc chế biến theo kiểu salad trong bức ảnh trên, có món măng tây ở trên cùng bên trái, cũng như một số món hijiki hầm một loại rong biển đen và đậu nành ở bên phải. Natto ở giữa bên trái của bức ảnh có thể được tính là một món ăn kèm và đậu phụ cũng là một món ăn kèm làm từ đậu nành khác. Ngoài ra, còn món trứng nổi tiếng là “tamagoyaki” trên cùng bên phải, một loại trứng cuộn đơn giản thường được nêm với muối. Ngoại trừ món tamagoyaki, việc chuẩn bị một bữa sáng kiểu Nhật này có vẻ tốn nhiều thời gian, nhưng thông thường bạn chỉ cần dùng đồ ăn thừa từ bữa tối hôm trước. Bữa sáng truyền thống của Nhật Bản rất đầy đủ dinh dưỡng, ngon miệng mà không có quá nhiều đường hoặc dầu mỡ! Đối với món tamagoyaki, các biên tập viên người Thái của tsunagu Japan đã thực hiện một video hướng dẫn đơn giản về cách làm món này! Theo thứ tự, các nguyên liệu chế biến gồm có 3 quả trứng, 1 thìa cà phê nước tương, 1 thìa cà phê đường và một chút muối. Những lựa chọn tuyệt vời dành cho giới trẻ Phần giới thiệu bên trên mô tả chính xác “bữa sáng truyền thống của Nhật Bản”, nhưng không phải tất cả người Nhật đều ăn như vậy hàng ngày. Ngày nay, người Nhật có xu hướng ăn sáng với bánh mì nhiều hơn một cuộc khảo sát đã cho thấy có khoảng 57% người Nhật từ 20 đến 50 tuổi thường xuyên ăn bánh mì vào bữa sáng và có khoảng 32% chọn cơm. Điều thú vị là nhóm đối tượng trẻ tuổi lại rơi vào nhóm thích ăn cơm. Giống như ở các quốc gia khác, bữa sáng khác với bữa trưa và bữa tối, bởi đó là dịp để mọi người thưởng thức một món ăn khác ngoài cơm. Vì lý do này mà cũng có người Nhật ăn ngũ cốc vào buổi sáng, trong khi số khác chọn bánh mì hoặc bánh ngọt. Tất cả các chuỗi cửa hàng tiện lợi lớn đều cung cấp nhiều loại bánh mì và bánh ngọt khác nhau và cũng có nhiều tiệm nằm ở các nhà ga. Mọi người có thể ghé qua mua một chiếc bánh mì, đem đến nơi làm việc và ăn ngay tại bàn làm việc. Thành phố có truyền thống thưởng thức bánh mì ở Nhật Bản chính là Kyoto, nơi có một số lượng lớn các tiệm bánh mì. Hãy tham khảo bài viết về 10 tiệm bánh mì yêu thích của người dân Kyoto tại bài viết này nhé.! Các địa điểm để thưởng thức bữa sáng kiểu Nhật ở Nhật Bản Bên trên là những gợi ý để bạn có thể làm mới bữa sáng ở nhà của mình. Nhưng nếu bạn là khách du lịch đến Nhật Bản, muốn có nhiều thời gian để ghé thăm các địa điểm tham quan hơn thì bạn nên ăn sáng tại các quán ăn, nhà hàng. Hầu hết người Nhật đều như vậy, tại Nhật Bản có rất nhiều nhà hàng và quán cà phê cung cấp “set ăn sáng” ngon và hợp với túi tiền của bạn. Những quán ăn bạn có thể ngồi và thưởng thức bữa sáng Ở Nhật Bản, bạn có thể dễ dàng tìm thấy các chuỗi nhà hàng chuyên phục vụ các set ăn và “donburi” cơm ăn kèm với thịt. Đối với những người không có thời gian, không thể tự nấu ăn hoặc không có không gian trong nhà để nấu, thì bạn có thể đến các chuỗi nhà hàng trong đó có Yoshinoya, Matsuya và Sukiya là những cửa hàng nổi tiếng ở Nhật có cung cấp những lựa chọn món ăn chất lượng và không hề tốn kém. Những chuỗi nhà hàng này hầu hết đều mở cửa 24 giờ và có các set ăn sáng thơm ngon trong thực đơn. Nhiều nơi phục vụ bữa sáng như đã nêu ở trên, với cơm, súp, trứng sống và natto với giá dưới 400 yên! Ngoài ra còn có các lựa chọn khác như cá hồi nướng, cá thu hoặc thịt bò. Hãy đến đây để thưởng thức bữa sáng thơm ngon, bổ dưỡng với giá cả phải chăng và đặc biệt là ăn thử món natto nhé! Ngoài ra còn có rất nhiều lựa chọn khác ngoài cơm thịt bò như bánh mì kẹp thịt tại Lotteria, nơi cung cấp các món ăn độc đáo của Nhật Bản, cũng như tại các nhà hàng ramen và soba, trong đó có nhiều quán nằm gần các nhà ga. Có vẻ kỳ lạ khi khuyến khích khách du lịch nên thử đồ ăn nhanh phải không nào? Nhưng bạn sẽ có cơ hội thưởng thức các món ăn thực sự độc đáo của Nhật Bản và chắc chắn những món ăn này không khác mấy so với những món ăn mà người Nhật ăn hàng ngày đâu. Ngoài ra, bạn cũng có thể thưởng thức bữa sáng truyền thống của người Nhật tại các ryokan nhà nghỉ truyền thống của Nhật Bản. Tuy nhiên, hãy chú ý tra cứu trước xem bữa sáng có được cung cấp hay không và có phục vụ món ăn ăn chay/thuần chay hay không. Bữa sáng kiểu Nhật với bánh ngọt và bánh mì sandwich Một kiểu bữa sáng đặc biệt khác mà bạn không thể bỏ lỡ khi đến Nhật Bản chính là bánh sandwich hoặc bánh ngọt – đây đều là những món ăn sáng chủ yếu được phục vụ trong các quán cà phê tại Nhật Bản. Bạn có thể dễ dàng tìm thấy một quán cà phê ở bất kỳ đâu trên đất nước Nhật trong số các cửa hàng nổi tiếng như Doutor, Komeda Coffee, Tully's hay St. Marc. Doutor's và Tully's cung cấp các set bánh mì mặn, trong khi Tully's cũng có món ngọt và cả salad. St. Marc's, nơi hoạt động như một tiệm bánh kiêm một quán cà phê, cung cấp bánh ngọt và mặn trong ngày kết hợp với đồ uống giá rẻ. Komeda Coffee cung cấp bữa sáng giống như các quán cà phê tại Nagoya – với một tách cà phê giá rẻ, một quả trứng và một ít bánh mì nướng kèm nhân đậu đỏ. Các quán cà phê trong thành phố Nagoya có phục vụ các món ăn kèm thơm ngon thậm chí, nhiều quán có cung cấp các món ăn kèm miễn phí. Các chuỗi cà phê như Komeda và Hoshino Coffee là nơi để bạn có thể trải nghiệm bữa sáng kiểu này. Những bữa sáng tại các quán cà phê thường là những món ăn mặn nhưng không bao gồm một bữa ăn đầy đủ. Tại đây bạn có thể lựa chọn nhiều loại bánh sandwich với đầy đủ chất dinh dưỡng, sử dụng các nguyên liệu nấu ăn giống như phương Tây. Hãy thưởng thức bữa sáng kiểu Nhật khi du lịch đến Nhật Bản Đối với những ai cảm thấy mệt mỏi với công việc hàng ngày và muốn trải nghiệm một điều gì đó mới mẻ thì bữa sáng kiểu Nhật là một sự lựa chọn tuyệt vời, thơm ngon bổ dưỡng và rất tốt cho sức khỏe để bạn có thể dễ dàng chuẩn bị ngay tại nhà! Nếu không có nhiều thời gian, bạn có thể ăn một suất ăn đơn giản bao gồm cơm, trứng và súp để có một bữa sáng lành mạnh hoặc bạn có thể chuẩn bị bữa sáng từ đồ ăn thừa từ ngày hôm trước. Hãy thoải mái sáng tạo và kết hợp các nguyên liệu Nhật Bản và phương Tây theo ý muốn. Không có gì tuyệt vời hơn là đổi mới những món ăn của chính mình! Đăng bởi Quân Nguyễn Phạm MinhTừ khoá Bắt đầu ngày mới theo cách của người Nhật! Bữa sáng kiểu Nhật theo phong cách truyền thống và hiện đại

cách làm bữa sáng kiểu nhật